Die Renaissance von Hanf lässt auch in der Küche nicht mehr länger auf sich warten. Die Berliner Konditorin Katherin Gebhardt präsentiert in diesem Buch innovative Möglichkeiten, wie man mit Hanfharzen, Blüten, Blättern und Samen köstliche Speisen zaubern kann.

Die Rezepte sind so gestaltet, dass sie sowohl für das Backen als auch für das Kochen geeignet sind und bieten eine spannende Gelegenheit, die vielseitigen Anwendungsmöglichkeiten von Hanf in der modernen Küche zu entdecken. Jedes Rezept enthält genaue Mengenangaben sowie eine Dosierungstabelle, die dem Leser den richtigen Umgang mit dieser jahrtausendealten Heilpflanze vermittelt.

Besonders hervorzuheben sind die Rezepte, die speziell für Diabetiker und Menschen mit Glutenunverträglichkeit geeignet sind, was das Buch zu einer wertvollen Ressource für eine breite Leserschaft macht.

Der Fotograf Andreas Thumm hat es verstanden, die Variationsmöglichkeiten einer der faszinierendsten Backzutaten der Welt eindrucksvoll in Szene zu setzen. Seine Bilder sind so ansprechend, dass selbst eingefleischte Prohibitionisten schwerlich "Nein" sagen können.

Das Buch bietet nicht nur viele kreative Rezepte, sondern auch informative Hinweise zu Hanf in der Medizin. Im Anhang finden sich weiterführende Adressen und Ressourcen, die das Verständnis und die Anwendung von Hanf in der Küche und darüber hinaus vertiefen. Es ist eine inspirierende Lektüre für alle, die sich für gesunde Ernährung und die Nutzung von Pflanzen mit heilenden Eigenschaften interessieren.